en ce doux mois de Mars, en plein confinement, la nature n’attend pas, et les températures plus que printanières boostent la végétation et les légumes.
les choux ne sont pas épargnés, et sitôt la tête formée, ici pour les Romanesco, l’ensemble se « désassemble » et monte en fleur.
Qu’importe, on ne va pas laisser gaspiller ce qui nous a couté tant de patience et d’entretien.
les petites têtes sont coupées une à une, et les feuilles et tronc fera le régal des cocottes.
les petites têtes, rincées seront l’ingrédient principal de mon velouté de ce soir …
Hop , le tout dans le thermomix, avec un peu d’oignon, huile d’olive, patate, bouillon cube de légumes,
Une demi heure plus tard, le tout mixé et avec un peu de crème fraîche, UN RÉGAL !!